![ノーマの発酵ガイド」レネ・レゼピ [ノンフィクション（海外）] - KADOKAWA](/jbzr/nHR0cHZ6Yl9jZG4ha2Rrql5dpC9jb3Zycl8kMDAwLzZyMGcxMS8mMjE3MTEwMD/AkOTUuq2VicA--.jpg)
The Noma Guide to Fermentation ノーマの発酵ガイド The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas, shoyus
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商品説明
The Noma Guide to Fermentation: Including Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-ferments, and Black Fruits and Vegetablesノーマの発酵ガイドDavid Zilber and René RedzepiThe Noma Guide to Fermentation**, by chef and co-owner of Noma René Redzepi and fermentation lab chef David Zilber, is a detailed guide to the centuries-old technique of fermentation. It goes beyond the basics of kimchi and sauerkraut to delve into creating a pantry of ferments like kombuchas, shoyus, misos, vinegars, and black fruits and vegetables. ノーマで提供される料理にはすべて、発酵食品が使われている。 数年前から「発酵」に興味を持っていたレネ・レゼピが、一般読者に向けて、発酵食品作りの始め方と実用的なレシピを書いた。 共著者は、ノーマの発酵ラボのリーダーであるデヴィッド・ジルバー。
| カテゴリー: | 本・雑誌・漫画>>>本>>>洋書 |
|---|---|
| 商品の状態: | 新品、未使用","新品で購入し、一度も使用していない |
| 配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
| 配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
| 発送元の地域: | 東京都 |
| 発送までの日数: | 4~7日で発送 |
レビュー
商品の評価：
4.0点(3982件)
- やきがしたろー。
- 美品で良かったです。 ありがとうございました。 シリーズがあるようなので次回購入します。
- FUJIHIRO
- 図書館で借りて、かなり子供が気に入ったため購入しました。バムとケロシリーズ、あと３冊も購入予定です。
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